中島康三郎 改装オープン

皆様 こんにちばんわ

取材のために 財布からお金が消えていく管理人です (;´・ω・)

 

出汁から見る 広島 ということで

古江のリチャード 寺地花かつお の商品を使っていただいているお店を

取材しています (*´ω`)

 

本物の良質な削り節を使う 料理人が少なくなってきているなか

しっかりとお出汁を取られているお店….

読者の皆様に 是非行っていただきたい (*´ω`)

と思いまして カメラをもって取材しています (^-^;

 

さて前置きはこのぐらいにしまして

 

以前にも取材させていただきました 中島康三郎さんですが

 

改装されました! その期間年明けから 今までずっと !!!!

 

これは是非 見てみたい と思いまして 行ってきました!!

 

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外観は 鏡張りでフレンチ的要素もありつつ

和モダンというか 美しいですよねー (*´ω`) 外観からわくわくします

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カウンターがまたおしゃれな雰囲気です (*´ω`)

木製のカウンターが美しい

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廊下を歩いていきまして

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今日は個室でした ( *´艸`)

目の前で揚げれるように 目の前で切れるように

してあります!! 臨場感あふれる雰囲気

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様々な塩が置いてあります そば茶塩と炭塩が気になります

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生で乾杯しました!! 待ちきれず一口飲んだ後撮影 (^^)/

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突き出しに ネギトロです 刷毛で醤油を塗って 食べます !(^^)!

海苔のサクサク感と鮪の旨味 米のふっくらさのコラボがすごい

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あん肝 地物のなまこ 自家製からすみ 蕪です

どれもお酒とよく合うやつですよ 美味しさがあふれる ( ̄▽ ̄;)

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石鯛 あいなめ すぬぐりの お刺身

あいなめの刺身が一番好きなんです (*´ω`) 最高でした

ちなみに 醤油やたれは・・

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濃い口の濃厚な醤油 辛くない塩のかけら レモンたれ

から選びます こってますよね !(^^)!

好きな合わせをみつける楽しみもあります

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日本酒 をお刺身に合わせて 注文しました (*´ω`)

大吟醸 黒龍 癖がなく澄んでいて美味しかった

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おちょこは この中から選べます!! 全部綺麗 ( *´艸`)

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これは何でしょう?>???

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答えはのどぐろバーガーです (*´▽`*)

のどぐろとバーガーって合うんですよ 美味しい

新食感というか ほんと美味しいです

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イイダコ 出汁のジュレをそえて

めっちゃ好きです イイダコはちょうど良い硬さに煮てあり

出汁のジュレは絶妙でした

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安佐北区のせこ蟹を紹興酒につけたものです

箸休めに

美味しい 日本酒とよく合いました

蟹の旨味と紹興酒の香りがベストマッチ

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最初に卵を見せてもらいました

真っ白な卵 Σ(・□・;) 食べ物に秘密があるみたいです

それを使った 白子とゆり根の茶碗蒸し

半分はそのまま もう半分はポン酢をかけて

これがまた美味しかった ( ̄▽ ̄;)

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琵琶湖でとれる ホンモロコ

これがさくっさくっで 一番好きでした !(^^)!

内臓の苦みとか一切ないんです

これほんと!!!

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フキの天婦羅

繊細な天婦羅でした

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竹炭の みすじ

一緒に行った方は これをすごく気に入っていました (*´▽`*)

竹炭の感じが全然えぐく無くて ほのかに香るぐらいなんです

みすじの旨さはいうことなしで 最高でした ( *´艸`)

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かけ蕎麦

出汁も◎ 蕎麦も◎ いうことなく最高でした ( *´艸`)

また食べたいなと 書いてる今も思います (;´・ω・)

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デザート 二種

シェリー酒をかけて食べるアイスクリーム

シェリー酒が 他店で出てくるのよりも 美味しい気がしました ( *´艸`)

 

 

最高な時間を過ごしました

綺麗に演出された空間 料理 サービス

きっとお連れした人が お喜びになること間違いなしでしょう !(^^)!

 

最後に 中島康三郎さんの 中島さんと管理人がお連れした人と

パシャリ

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酔っぱらっています (;´・ω・) これにて失礼

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